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Vallicelli

Bianco - Irpinia Greco DOC

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Il Vallicelli si ottiene da uve Greco che, dopo un’accurata cernita, vengono vinificate in bianco e fermentate a bassa temperatura, parte in acciaio e parte in legno piccolo. A fine fermentazione alcolica, dopo l’assemblaggio, il prodotto rimane sulle fecce per alcuni mesi prima di essere imbottigliato; questo allo scopo di creare le condizioni per ottenere una buona evoluzione. Il Vallicelli è un vino che esprime il suo potenziale nel tempo, è quindi dotato di un’ottima longevità.

Vallicelli

Bianco - Irpinia Greco DOC

  • Classificazione

    Vino bianco fermo di medio invecchiamento

  • Zona di produzione

    Castelfranci (Av)

  • Provenienza delle uve

    Vigneto Contrada Vallicelli

  • Natura del terreno

    Argilloso

  • Scarica scheda
Il vitigno Greco viene coltivato in un’area dell’Irpinia non molto vasta, la Valle del Sabato-Tufo e comuni limitro . Riteniamo, tuttavia, che il Greco sia un vitigno con forte capacità di adattamento, in grado di produrre vino eccellente anche nell’Alta Valle del Calore (Castelfranci) dove coltiviamo con successo il vigneto dal quale otteniamo le uve che danno origine a questo vino.

Note terrose e viscerali, antichissime.

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