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Paladino

Bianco - Irpinia Fiano DOC

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Irpinia Fiano Doc

Dalla vendemmia tardiva di uve Fiano si ottiene il Paladino. Dopo un’accurata cernita, le uve vengono vinificate in bianco e fermentate a bassa temperatura, parte in acciaio e parte in legno piccolo.
A fine fermentazione alcolica, il prodotto rimane sulle fecce per alcuni mesi prima di essere imbottigliato: questo allo scopo di creare le condizioni per ottenere una buona evoluzione. Il Paladino è un vino che esprime il suo potenziale nel tempo, è quindi dotato di un’ottima longevità.

Paladino

Bianco - Irpinia Fiano DOC

  • Classificazione

    Vino bianco di medio invecchiamento

  • Zona di produzione

    Castelfranci (Av)

  • Provenienza delle uve

    Vigneto Bosco Girifalco

  • Natura del terreno

    Argilloso - sabbioso

  • Scarica scheda
Il vitigno Fiano viene coltivato in un’area dell’Irpinia molto vasta, ma si ritiene che la sua origine sia nella zona di Lapio, sulle colline ad Est di Avellino. Riteniamo, tuttavia, che il Fiano sia un vitigno con forte capacità di adattamento, in grado di produrre vino eccellente anche nell’Alta Valle del Calore (Castelfranci).

Un sapore antico come la terra

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